Menú de Cócteles

Receta

Previamente ahumar mini botella con palo santo, y cerrar. Aparte, agregar los ingredientes en un mixing glass, añadir hielo, enfriar y servir en la mini botella previamente ahumada sobre un plato con hielo crush. Decorar con las garnituras, servir en copa fría y perfumar con la cáscara.

PALO SANTO CONDESA

Infusionar Condesa Clásica con 5 gr de Palo Santo por 4 horas. Colar y envasar de nuevo.

Receta

Agregar todos los ingredientes en copa gota y agregar hielo.
Perfumar con cascara de limon amarillo y decorar con aceituna.

Subreceta Jarabe de Romero

Calentar 1000ml de agua con 300gr de romero a fuego lento. Retirar del fuego y agregar 1500gr de azúcar blanca o refinada. Remover hasta disolver, colar, esperar a que enfríe y envasar.

Receta

Agregar todos los ingredientes al mixing glass y enfriar con técnica stir. Servir en un vaso Old Fashioned, agregar hielo y perfumar con cáscara de naranja. Decorar con ramo de flores.

Receta

Agregar todos los ingredientes en el vaso collins. Agregar hielo y decorar con perla de sandía.

Subreceta Cordial de Sandía

Colocar en una bolsa al alto vacío 500gr de azúcar blanca o refinada, 400ml de agua natural, 35gr de ácido cítrico, 500gr de sandía en trozo, 200ml de jugo de limón verde, 100ml de vodka. Dejar reposar en frío 24 horas, colar con filtro de café y envasar.

Receta

Agregar todos los ingredientes en el vaso collins. Agregar hielo y decorar.

Subreceta Shrub de Frambuesa

Colocar en un cambro 400gr de frambuesa, 100gr de mora azul, 300gr de azúcar refinada, 15ml de vinagre natural, 90ml de jugo de limon verde. Triturar la mezcla con un batidor eléctrico, aparte poner a calentar 300ml de leche entera. Ya que la leche este caliente, agregarla lentamente a la mezcla, esperar 10 min para cortar, filtrar con tela o filtro de cafe 3 veces y embotellar.

Receta

Agregar todos los ingredientes en el vaso collins. Agregar hielo y decorar con eucalipto.

Subreceta Jarabe de Prosecco

Calentar 500ml de Prosecco, 200ml de agua, 2gr de cardamomo. Retirar del fuego y agregar 400gr de azúcar blanca o refinada. Agitar hasta disolver, colar, esperar a que enfríe y envasar.

Receta

90ml de batch strudel en un vaso mini old fashioned, agregar hielo 5×5 y decorar con sello Condesa.

SUBRECETA BATCH STRUDEL

100ml Martini Extra Dry / 100ml Martini Bianco / 500ml Condesa Clásica / 200gr Lillet Blanc / 200ml Aperol / 100ml Grand Marnier / 20gr Cáscara Naranja / 3gr Cardamomo / 200ml Jugo Natural Manzana / 200ml Jugo Natural Pera / 150ml Jugo Limón Verde / 20gr Piel Limón Amarillo / 120gr Azúcar Blanca / 100ml Licor de Vainilla / 150ml Agua Natural / 10gr Canela / 2gr Tonka Bean

Agregar todos los ingredientes en un recipiente de 5 lt. Calentar 400ml de leche entera a 50°C, una vez caliente verter al contenedor lentamente para cortar la mezcla, filtrar con manta de cielo o trapo 2 veces, envasar, etiquetar, y servir.

Receta

Escarchar vaso con sal y pimienta. Colocar un hielo en el vaso y agregar ingredientes, dejando la cerveza hasta el final, y decorar.

SUBRECETA MIX SALSAS

200ml Salsa Maggi / 200ml Salsa Inglesa / 60ml Jugo de Maracuyá / 150ml Clamato / 2gr Cajun / 15ml Ácido Cítrico / 20ml Tabasco / 2gr Pimienta Rosa.
Mezclar y envasar.

Receta

Agitar con hielo después batido en seco, añadir la kombucha y la soda al vaso y añadir la mezcla, perfumar con cáscara de limón amarillo.

SUBRECETA JARABE DE ROMERO

Calentar 1000ml de agua con 300gr de romero a fuego lento. Retirar del fuego y agregar 1500gr de azúcar blanca o refinada. Remover hasta disolver, colar, esperar a que enfríe y envasar.

Receta

Agregar ingredientes en mixing glass, hacer técnica stir. Servir en vaso previamente frío. Perfumar con cáscara de naranja y decorar con cuña de naranja.

Receta

En una copa con hielo, añadir la Ginebra Condesa de tu preferencia.
Agregar agua tónica y una rodaja de limón.