Daniela
La Ciudad de México es un caos de felicidad eterna: Daniela Soto-Innes
La Ciudad de México a través de los ojos de Daniela se recorre mediante una alegría muy sutil y encantadora. La dicha con la que se mueve de un lado a otro de la ciudad es agradablemente contagiosa. Tiene el don de poder ver el color y la luz en cada espacio que recorre. Nos muestra cómo los espacios toman tonos distintos gracias a la compañía y al reconocimiento de sus creadores.
Conocer la idea central que anida en la profundidad de los proyectos es indispensable para revalorizarse en la superficie y gozarlos en el momento. Así fluye recorrer la Ciudad con Daniela, conociendo la mente detrás de los proyectos, la emoción y el fuego del disfrute.
Por la mañana, Daniela se prepara un café v60 en su casa, entonces está lista para salir a recorrer. Abril en la Ciudad de México es su temporada favorita, las jacarandas visten de morado las calles y parques de todos los rincones.
la inspiración está
entrelazada
En la Colonia Atlampa, un edificio visiblemente oculto en el contexto industrial de la zona diseñado por el arquitecto Alberto Kalach alberga a Casa Wabi; un lugar de exposición para artistas emergentes. Daniela habla con certeza y júbilo de la labor que Fundación Casa Wabi cumple no solamente en la Ciudad de México, también en sus casas de residencia para artistas en Puerto Escondido y Tokio.
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Las salas intercaladas entre dos edificios de concreto y ladrillo conectados por una escalera zigzagueante denotan una composición impecable de cada espacio, llevando a Daniela en un recorrido cómodo que empieza con un agua mineral en el patio principal y termina en la terraza expositiva del quinto piso con la mirada llena de inspiración. – Toda la gente cambia cuando ve algo nuevo, cualquier tipo de expresión. Todo me inspira y guía a algo nuevo-. aCasa Wabi es un espacio tranquilo, de búsqueda y de respuestas.
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Un Bistró sin etiquetas
Cuando de comida se trata, el lugar de elección para Daniela se basa en parámetros sencillos: que se coma rico, que tenga buen vino y que no esté muy lleno. (Con la excepción de a Mi Compa Chava, que siempre está lleno pero vale la pena.) Daniela se mueve en la ciudad buscando encontrar estas cualidades tan características también de su personalidad y visión de la vida.
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-La Ciudad de México es la mejor ciudad del mundo en gastronomía- comenta Daniela en el camino rumbo a a CANA; Un bistró de la Chef Fabiola Escobosa en el que -la comida es simplemente deliciosa, es el ingrediente y ya. Simple y rico. Muy neoyorkino, muy mexicano y una selección de vinos espectacular- . Daniela se sienta en la mesa de la esquina en compañía de sus amigas, de ahí se ve todo el lugar. Comparten una ensalada César, la especialidad del lugar, junto con un tartar de atún con kimchi de Jamaica, kombu y dátil. Llama la atención como bocado tras bocado la sonrisa de Daniela siempre sobresale. Le sorprende el crecimiento gastronómico que ha surgido en México en los últimos 7 años. – Antes no veías a muchos chefs queriendo venir a cocinar a México, ahora se reconocen nuestros ingredientes y técnicas que se reúnen y fusionan en la Ciudad-.
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Para acelerar o desacelerar el ritmo de la tarde, se antoja un buen café, a tres cuadras de CANA, en la Colonia Juárez se encuentra a Minutito. Una pequeña barra de café con estilo italiano de los años 20, un par de mesas y una combi abierta con sus respectivos asientos traseros para platicar a gusto -es como si entraras en una cápsula del tiempo- .
Al entrar a la barra: La Marzocco y a un lado, el pan de dulce tan característico de la ciudad. A Daniela le encantan las orejas y el Flat White mitad con leche normal y mitad avena.
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Más tarde y hablando de cenar, sobre la calle de Bucareli se encuentra un espacio que ejemplifica el enaltecimiento de los orígenes a través de la comida: aMakan. Así como Daniela comparte en RUBRA las raíces mexicanas a través de ingredientes frescos, Maryann Yong comparte sus raíces singapurenses en este espacio minimalista que se encuentra en el centro de la Ciudad. Compartir alimentos frescos, tiempo, espacio y la vida misma, eso es Makan.
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Mapeando
destilados mexicanos
En la Calle Córdoba en la Roma Norte, se abre ante nuestros paladares un espacio dedicado a los destilados mexicanos, botanear delicioso y disfrutar la alegría de la vida, tan característica de México: aDespacho Margarita. Ya entrada la tarde, cuando quedan aún algunos restos de sol, sienta bien una frozen margarita. En esta biblioteca líquida se prueban destilados de toda la república, todos ordenados por estado en estanterías que encuadran el lugar. La barra, el comal y las mesas de la terraza estilo biblioteca, realmente permiten valorar y replantearnos el origen de los tragos dentro de la alegría y el ambiente cálido que invita a pasar la tarde. Daniela toma una frozen margarita seguida de un Condesa Clásico, lo va acompañando con unas botanitas bien pensadas y bien ejecutadas como el taco de chile o la carne seca en cama de pepino.
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Otra opción para Daniela, ya pasadas las seis de la tarde y con ánimos más experienciales y nocturnos, es beber un mezcal en a Tlecan. Tlecan, en palabras de su fundadora es, una carta de amor a México. Efectivamente, así es como se siente, la dualidad de la luz y la oscuridad, el aroma a copal y la réplica de Mictlantecuhtli en tamaño real asienta un profundo arraigo a los orígenes de México, no sólo en sus destilados sino en su verdadera historia. Cada bebida está cuidadosamente detallada con ingredientes que despiertan el interés por el país en quien fuese que tome uno. La barra de pie, la oscuridad y la música aún permiten a Daniela platicar con sus amigos, y continuar la noche rumbo a Tenampa.
LUGARES MENCIONADOS
Favorite bar for Condesa Gin:
ABar Chaval — With Juan González at the helm, an intimate bar where the martini is religion and the counter feels like home.
Favorite restaurants:
APujol — Enrique Olvera’s contemporary classic: familiar flavors that renew themselves with every visit.
AEm — Fine dining sobrio y elegante, cocina de precisión.
AContramar — A gathering point for seafood, long lunches, and afternoons of mezcal.
ALos Tolucos — A traditional taquería for carnitas and barbacoa, where essence lies in flavor.
AEl Danubio —An iconic seafood house in the Centro Histórico, founded in 1936.
Best spot to unwind at night:
AT HOME— Edo prefers his living room, vinyl spinning, music as a nocturnal ritual.
Best spot to dance:
AMimi Disco —A retro-futuristic dance floor reviving Mexico City’s nocturnal hedonism.
Favorite street food:
ATacos el Triciclo — Taco bikes in Cuauhtémoc: street food with character.
ABirria Roma — At Colima and Río de Janeiro: Jalisco-style birria with broth and tortillas.
Favorite gallery:
AMuseo Tamayo — Contemporary art in dialogue with modern architecture.
AKurimanzutto — A flagship gallery of Mexico’s contemporary art scene.
Don’t ask, just go:
AGaribaldi — Pozole at Beto y Lety and the Juan Gabriel impersonator that brings the whole hall to tears.
ALa Mascota– A classic cantina downtown, where every drink comes with stories.
